Frottez les morceaux de veau avec le citron. Mettez-les dans une cocotte, couvrez d'eau, portez à ébullition, écumez. Ajoutez la carotte coupée en deux, l'oignon piqué du clou De girofle, le bouquet ...

La blanquette de veau fait un retour remarqué chez les jeunes, séduits par ce classique réconfortant qui traverse les ...

Faire fondre le beurre à feu moyen dans une cocotte, ajouter la farine et tourner vivement avec une cuillère en bois afin d'obtenir une belle couleur jaune pâle (1 à 2 min). Ajouter le vin blanc et un ...

Plat culte de la cuisine française, la blanquette de veau séduit par sa douceur et son fondant. Voici sa recette incontournable, accompagnée d’astuces simples pour la réussir à tous les coups. Plat ...

Postée sur Youtube le 6 octobre dernier, la recette de blanquette de veau de Philippe Etchebest a fait fureur ! Sa vidéo cumule plus 1 279 892 vues et l’avantage c’est qu’elle est simple à réaliser et ...

1 kg de sauté de veau bio coupé en gros cubes 1 cube de bouillon de poulet 1 cube de bouillon de légumes 25 cl de vin blanc 5 carottes 10 gros champignons de Paris 4 blancs de poireaux 1 oignon 20 cl ...

Juste avant de disparaître, en 2001, l'historien Jean-Louis Flandrin consacre un ouvrage à la blanquette* qui contient une révélation : le plat emblématique de la cuisine populaire française est ...

L’arrivée prochaine de l’automne et le rafraîchissement des températures peuvent inciter à préparer des recettes un peu plus réconfortantes, comme des plats mijotés avec des sauces généreuses. Pour un ...

Que mettre au menu tout au long de l’automne pour varier des recettes habituelles ? Quand les températures baissent, rien de ...

Joue, jarret, paleron, macreuse pour le bœuf, flanchet ou tendron chez le veau, plat-de-côtes ou jarret de porc : l’utilisation de ces morceaux, abordables et historiquement peu prisés, a forgé « ...

Vous avez prévu de servir une blanquette de veau ce soir au dîner, et catastrophe, au moment de servir, vous constatez que votre sauce est trop liquide. Pas de panique, voici une astuce magique qui va ...