Réhydratez la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Étape 2 Mettez les framboises dans le bol du Thermomix et faites cuire 5 min à 80°C en vitesse 3. Étape 3 Passez les framboises au chinois ...

Pour les coques : Tamisez ensemble le sucre glace et la poudre d’amande. À côté, fouettez les blancs d’œuf en neige assez ferme. Incorporez-y petit à petit le sucre en poudre, et continuez à fouetter ...