Bientôt la finale de « Top Chef ». Et si vous vous glissiez dans le tablier de Jorick, le candidat de Stéphanie Le Quellec. Le temps d’une recette de la cheffe doublement étoilée qui sait aussi se ...

1. Chauffer une poêle en acier inoxydable à feu vif. Ajoutez 1 cuillère à soupe de ghee. 2. Assaisonnez le thon avec du sel des deux côtés et saisissez le steak brièvement mais vigoureusement: dessus, ...

Surnommé le « steak de la mer », le thon est un poisson riche en nutriments, qui a aussi l’avantage d’être abordable. « Bretons en Cuisine » vous donne quelques conseils pour bien le choisir… Et le ...

Tailler les steaks de thon en cubes. Les faire revenir avec l’huile quelques minutes dans un wok. Y ajouter les courgettes également coupées en cubes, puis les raisins secs, l’eau dans laquelle a ...

Mélangez 6 c.à.s. d’huile d’olive avec le jus et le zeste de citron vert et 2 c.à.s. de sauce soja. Assaisonnez avec un tour de poivre du moulin. Mettez le thon à mariner dans cette marinade pendant 2 ...

Préparez le thon confit. Salez et poivrez le steak de thon et réservez-le au frais pendant 2 h. Rincez-le, séchez-le et placez-le dans une casserole avec la gousse d’ail, la feuille de laurier, et ...

Talentueuse cheffe révélée par l’émission Top Chef qu’elle a remportée en 2011 (elle est de retour dans l’émission cette année en tant que jurée), Stéphanie Le Quellec a un parcours prestigieux.