Le printemps est synonyme de renouveau de la nature, du retour des oiseaux et de l'arrivée des beaux jours. Les plats réconfortants de la période hivernale ...

L'asperge, légume roi du printemps, se cuisine de multiples façons. On peut même la consommer crue, en très fines lamelles découpées à la mandoline par exemple, avec un filet de très bonne huile ...

Arrivée à la rédaction depuis plus de 409 968 000 secondes — bon courage pour la conversion ! — et presqu’autant de recettes lues, dévorées, et rédigées, (à peu de choses près), je pense cuisine, ...

l'essentiel Cette recette va vous surprendre ! Il s’agit d’une mayonnaise rendue aérienne par l’apport d’œufs en neige et non de la recette originelle qui consiste en une sauce hollandaise allégée de ...

Star du printemps, l’asperge blanche se savoure ici en version ultra-fraîche et locale. À L’Asperge templaise, en Gironde, Maxime Pallin conjugue terroir, fraîcheur et innovation… jusqu’à l’éplucheuse ...

Whoogy's, de son vrai nom Hugo, partage quotidiennement ses recettes bien gourmandes sur les réseaux sociaux. Dans son premier livre, il distille ses meilleurs conseils pour se lancer en cuisine tout ...

C’est le symbole de l’arrivée du printemps : le retour des asperges ! Consommée depuis 2000 ans, les asperges sont probablement originaires des pays de l’est de la Méditerranée. Les Romains la ...

Comencez par nettoyez et pelez soigneusement les asperges jusqu'au départ de leur tête. Coupez le bout de leur tige, plus dur, sur 2 centimètres environ. Étape 2 Portez un grand volume d'eau salée à ...

Faites cuire les asperges dans l’eau bouillante salée pendant 4 mn 30s, plongez les dans l’eau glacée et les égoutter. Réalisez la sauce mousseline: dans un bol, mélangez à l’aide d’un fouet, la ...

Tel Épicure, Lionel Rigolet et son fils Loïc défendent, par leur métier de cuisinier, l’idée que les sens priment et que le souverain bien est le plaisir : plaisir qu’ils n’ont de cesse de procurer à ...

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Epluchez les asperges en les débarrassant de leur pellicule, plus ou moins épaisse suivant leur fraîcheur, jusqu'à ce qu'apparaisse la chair tendre. Grattez des asperges n'a pas de sens. Une asperge ...