Der globale Siegeszug von Sushi und Sashimi täuscht: Nicht nur in Japan wird das hundertprozentig natürliche Superfood Fisch gerne roh gegessen. Überall auf der Welt schätzen Genießer den Geschmack ...

Preisfrage (zu gewinnen gibt es ein leckeres Rezept): Was ist der Unterschied zwischen einer Goldbrasse und einer Dorade? Antwort: keiner! Ein Fisch, zwei Namen – und eine Zubereitungsform, die etwas ...

Wenn du zum ersten Mal frischen Fisch grillst, ist die Dorade (auch Goldbrasse genannt) besonders gut geeignet. Zum einen deshalb, weil ihr ohnehin schon sehr guter Eigengeschmack durch das Raucharoma ...

4 Doradenfilets, ca. 150-170 g pro Filet 200 g Zucchini, in dünnen Streifen geschnitten 80 g Radieschen, in dünnen Scheiben geschnitten 50 ml trockener Weißwein oder alternativ: Brühe 100 g Erbsen, ...

Dieses Rezept ist inspiriert von der Art, wie mein griechischer Vater oft Fisch zubereitet: Fisch im Ganzen in den Ofen legen, die Gemüsebeilage direkt dazu und schon bereitet sich das Gericht von ...

Urlaub am Mittelmeer ist für viele nicht nur Sonne und Meer, sondern auch kulinarischer Genuss. Die Zutaten dafür sind Gemüse, Olivenöl und herrlich würziger Fisch. Wie man die Urlaubsküche auch ganz ...

Meersalz, Eiweiß und 50 ml Wasser gut mischen. Die Dorade von innen und außen kalt abspülen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und kurz andrücken. Thymian und Rosmarin abspülen, mit dem Knoblauch ...

Den Knoblauch schälen und fein schneiden, den Rosmarin waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Alles mit ...

1 kg Bouchot-Muscheln (Miesmuscheln) 1 Fenchelknolle 2 Süßkartoffeln 1 Zwiebel, geschält, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, geschält, fein gewürfelt 2 EL Olivenöl 200 ml trockener franz. Wermut 300 ml ...

Für den Salzteig das Meersalz mit Mehl und Eiern mit den Händen oder der Küchenmaschine verkneten, ggf. einen Schuss Wasser hinzufügen. Teig halbieren und eine Hälfte ca. 2 cm dick oval (länglich, ...

Dieses Gericht passt nicht nur farblich hervorragend zum Winter, es ist auch eiweißreich, fettarm und damit genau das Richtige für einen gesundheitsbewussten und kalorienarmen Start ins neue Jahr.

Nicht alle Hungrigen teilen gern. Was bedauerlich ist, denn wer teilt, kann von allem etwas probieren – nennen wir es das Mezze-Prinzip. Mezze sind kalte und warme Vorspeisen, mit oder ohne Fleisch ...