La saison des barbecues est ouverte. Si certains raffolent de la viande, d’autres préfèrent s’en tenir aux légumes délicieusement grillés. Voici comment réussir à la perfection des aubergines au ...

L’aubergine comme ingrédient central d’un gratin? C’est ce que propose l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec dans cette recette. Vous n’aurez qu’à cuisiner une sauce aux tomates pour napper ...

Le moutabal ou caviar d'aubergine est une spécialité libanaise préparée dans tout le Proche-Orient. Pour le préparer, on fait griller deux grosses aubergines avec leur peau et piquées avec une ...

Diffusé le mardi 26 août 2025 à 10:06 Publié le mardi 26 août 2025 à 10:06 L’aubergine, légume incontournable de l’été, s’invite à notre table avec de nombreuses recettes créatives. Astuces et ...

L’aubergine, notre meilleure alliée de l’été. Arrivée à la rédaction depuis plus de 409 968 000 secondes — bon courage pour la conversion ! — et presqu’autant de recettes lues, dévorées, et rédigées, ...

Pas toujours facile de préparer une tarte aux tomates bien croustillante, des concombres à la crème qui ne baignent pas dans leur sauce... On vous explique pourquoi ce phénomène se produit et comment ...

C'est une invitation à cuisiner autrement les légumes mais toujours en respectant le budget. Le chef étoilé Matthieu Dupuis-Baumal partage ses astuces pour sublimer l'aubergine, un légume aux origines ...

L’aubergine, c’est un peu la star de l’été avec d'autres légumes prisés comme les courgettes et les poivrons. Fondante, moelleuse et parfaite en ratatouille, en gratin ou en moussaka, elle nous fait ...

Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les aubergines en lanières. Étalez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez ...

Conserver la saveur des aubergines tout au long de l’année devient simple grâce à la congélation. Profiter de ces légumes, qu’ils soient crus ou déjà cuisinés, permet de réaliser facilement des plats ...

Sur le pourtour méditerranéen l’aubergine a établi ses quartiers d’été, au point de faire croire qu’elle est native de ces rivages. Elle peut se déguster crue mais on la préfère cuite, confite, panée, ...