La blanquette de veau fait un retour remarqué chez les jeunes, séduits par ce classique réconfortant qui traverse les ...

Très traditionnelle, la blanquette de veau s’inscrit incontestablement dans le patrimoine culinaire français. Alors à l’occasion de la fête des grands-mères, ce dimanche 2 mars, on se retrousse les ...

l'essentiel Ce dimanche 2 mars, pour la fête des grands-mères, le chef du Grand couvent de Gramat décline un menu autour des recettes de mamie Suzanne, son aïeule. Il a accepté de nous transmettre sa ...

On a tous besoin d'un retour aux sources de temps en temps et pour y parvenir rien ne vaut les recettes de grand-mère. Ces plats longuement mijotés, préparés avec amour et attention. Blanquette de ...

Joue, jarret, paleron, macreuse pour le bœuf, flanchet ou tendron chez le veau, plat-de-côtes ou jarret de porc : l’utilisation de ces morceaux, abordables et historiquement peu prisés, a forgé « ...

Juste avant de disparaître, en 2001, l'historien Jean-Louis Flandrin consacre un ouvrage à la blanquette* qui contient une révélation : le plat emblématique de la cuisine populaire française est ...

Ce dimanche, on célèbre la fête des grands-mères. L’occasion de livrer la recette d’un indétrônable de la cuisine de mamie : la blanquette de veau. Très traditionnelle, la blanquette de veau s’inscrit ...